30 plantes utiles

Paul-Victor Fournier, professeur et homme d'Eglise passionné de plantes, est né en 1877 et mort en 1964. Son oeuvre majeure, Les Quatre Flores de France, parue en 1940, reste un ouvrage de référence pour l'identification des plantes sur le terrain. Publié quelques années plus tard, son Dictionnaire des plantes médicinales et vénéneuses de France constitue, lui, une véritable bible pour tous les amateurs de soins par les plantes.

Botaniste et ethnobotaniste, Clotilde Boisvert est fondatrice de l'Ecole des plantes à Paris. Elle a enseigné les vertus des plantes médicinales pendant plus de vingt-cinq ans, assistée d'une équipe d'universitaires et d'herboristes. Elle est l'auteur de nombreux ouvrages dont La Cuisine des plantes sauvages (Dargaud) ; Les Jardins de la mer (Terre vivante) ; L'Herbier (Le Chêne) ; L'ABCdaire des épices (avec Annie Hubert, Flammarion) et, aux éditions Aubanel, Plantes et remèdes naturels et Jardins sur ordonnance.