Fiche technique

Format : Relié sous jaquette
Nb de pages : 288 pages
Poids : 301 g
Dimensions : 16cm X 16cm
ISBN : 978-2-7324-5626-3
EAN : 9782732456263

500 sushis

De Caroline Bennett,

Chez La Martinière

Collection(s) | 500

Paru le 21/03/2013

Relié sous jaquette 288 pages

traduction Marion Richaud

Tout public

Quatrième de couverture

500 sushis exquis ! Apprenez à confectionner vous-mêmes ces savoureuses petites bouchées venues du Japon ! Garnitures, farces, assaisonnements, accompagnements... cet ouvrage présente tout ce qu'il faut savoir pour réaliser vos sushis maison.

¤ Une introduction détaille l'ensemble des ustensiles, ingrédients et condiments les plus couramment utilisés pour démarrer en toute facilité.

¤ Tous les types de sushis, des plus traditionnels (Chirashi de poisson, Sashimi de saumon, Nigiri de maquereau...) aux très appréciés sushis fusion (Temaki de homard, avocat, tobiko et mayonnaise au wasabi, Gunkan de canard sauté, grenade, sauce soja et miel, Teriyaki d'asperge et poitrine de porc...).

Sashimis, temaki, gunkan, nigiri, futomaki et autres chirashi... Une infinité de formes et de saveurs à faire partager. Suprenez vos invités !

Biographie

Caroline Bennett est la fondatrice et la directrice de Moshi Moshi, un restaurant de sushis à grand succès et le premier bar à sushis kaiten (sur tapis roulant) de Grande-Bretagne. Simplicité, qualité et savoir-faire sont ses maîtres mots. Engagée de longue date dans une démarche de consommation responsable, elle favorise les ressources marines locales et durables, ce qui lui a valu de recevoir le prestigieux Green Apple Award en 2005, ainsi qu'une distinction décernée en 2007 par la société de protection des animaux britannique pour son investissement dans l'amélioration des conditions de vie animale. En 2009, elle a également été récompensée par l'Alliance Produits de la mer pour sa contribution à la préservation des ressources.

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500 sushis

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