Rayon Disciplines spécifiques des Enseignements professionnels
Fiche technique
Format : Broché
Poids : 1040 g
Dimensions : 17cm X 22cm
EAN : 9782844441836
Les produits élaborés à base de viande
Chez
Educagri
Collection(s) |
Abattage et transformation des viandes de boucherie
Paru le 28/02/2001
Broché
Quatrième de couverture
Ensemble de sept ouvrages, conçus dans le cadre du projet Coriandre, réunissant les savoirs professionnels nécessaires pour comprendre et maîtriser les contraintes qu'impose le travail de la viande. Ces ouvrages sont particulièrement destinés aux stagiaires préparant l'UC II du CAPA option OPTIV ou inscrits dans toute formation qualifiante du même type.
