Fiche technique

Format : Broché
Nb de pages : 127 pages
Poids : 202 g
Dimensions : 14cm X 21cm
EAN : 9782842210816

Algues

légumes de la mer

De Carole Dougoud Chavannes,

Chez la Plage

Paru le 06/02/2002

Broché 127 pages

Quatrième de couverture

Cuisinez avec les algues, fraîches ou sèches !

De l'apéritif au dessert, les algues sont de toutes les occasions, elles régalent et fortifient ceux qui les connaissent et savent les utiliser.

Vous trouverez dans ce livre :

des conseils de base pour apprivoiser les différentes algues marines (choix, achat, variétés et saison, dessalage ou réhydratation...)

90 recettes faciles et rapides à réaliser : canapés, marinades, quiches, sauces, salades ou rizotto...

Source abondante de minéraux et de vitamines, hypo-caloriques, riches en protéines, les algues constituent un précieux complément à notre alimentation moderne ainsi qu'une alternative intéressante aux produits laitiers et carnés.

Bien préparées, elles sont très appréciées des jeunes enfants comme des adultes et à recommander aux sportifs, aux étudiants et aux femmes enceintes.

Biographie

Carole Dougoud Chavannes donne en Provence et en Suisse des cours de cuisine aux algues à destination des professionnels et du grand public. Après avoir créé et animé deux restaurants végétariens à Genève, elle a monté un laboratoire culinaire qui commercialise toute une gamme de plats à base d'algues marines.