Fiche technique
Format : Cartonné
Nb de pages : 251 pages
Poids : 882 g
Dimensions : 19cm X 24cm
ISBN : 978-2-501-09405-4
EAN : 9782501094054
Atelier confiserie
bonbons, guimauves, toffees, sucettes, réglisses...
Quatrième de couverture
Des bonbons comme chez le confiseur !
Près de 100 recettes gourmandes de bonbons, réglisses, caramels, pâtes de fruits, guimauves, meringues, pâte d'amandes, truffes, barres chocolatées...
Les techniques de cuisson du sucre et de tempérage, marbrage, moulage, nappage du chocolat expliquées pas à pas.
Des confiseries et chocolats comme chez les professionnels, mais qui ne nécessitent pas trop de matériel.
Des sucreries pour les goûters, des chocolats et bouchées pour les cafés... pour le plus grand plaisir des petits et grands !
