Au champagne ! : 40 recettes de chefs autour du champagne

Fiche technique

Format : Relié sous jaquette
Nb de pages : 141 pages
Poids : 907 g
Dimensions : 20cm X 27cm
ISBN : 978-2-7324-4799-5
EAN : 9782732447995

Au champagne !

40 recettes de chefs autour du champagne

De Sophie Brissaud,

Chez La Martinière Atelier Saveurs

Paru le 27/10/2011

Relié sous jaquette 141 pages

photographies Jean-François Rivière

stylisme photo Nathalie Nannini

stylisme culinaire Virginie Martin

Tout public

Quatrième de couverture

Huit grands chefs ont mis leur créativité au service de l'accord idéal entre ce vin d'exception et les meilleurs produits, viandes et poissons ou fruits et légumes.

Mauro Colagreco, Mickaël Féval, Jacques Le Divellec, Hissa Takeuchi, Flora Mikula, Jean-Marc Notelet, les Frères Pourcel et Daniel Rose ont ainsi imaginé des associations gustatives dans lesquelles le champagne sublime la noblesse du produit, qu'il soit quotidien ou de luxe. Des langoustines poêlées au tempura de fraises, du veau de lait à la casserole à la tarte au mascarpone et aux framboises, 40 recettes illustrent les accords mets et champagne.

Le livre, rédigé par l'écrivain et journaliste Sophie Brissaud, superbement illustré par Jean-François Rivière, est une invitation irrésistible à la gourmandise.

Biographie

Écrivain, journaliste culinaire et créatrice de recettes, Sophie Brissaud est également spécialiste de la cuisine du voyage. Elle s'intéresse à l'histoire et à la géographie de la cuisine et des produits. Elle a publié de nombreux ouvrages avec les meilleurs chefs et sommeliers du monde et rédige des chroniques sur le blog «Chez Ptipois».

Jean-François Rivière est spécialisé depuis de nombreuses années dans la photographie culinaire et collabore régulièrement avec des magazines comme Cuisine & Vins de France, Saveurs, Marie Claire, Madame Figaro ou Femme Actuelle. Il a réalisé les photos de nombreux ouvrages culinaires, notamment avec le chef trois étoiles Georges Blanc.