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De Pierre Hermé
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Pâtisseries : 50 gourmandises et pâtisseries à faire chez vous : 4 niveaux
Sébastien Bouillet
Super chocolat : l'art de la chocologie et de la dégustation : 50 recettes
Victoire Finaz
Encyclopedia of chocolate : essential recipes and techniques
Satine
Pierre Hermé
Encyclopédie du chocolat
Saint-honoré : 30 recettes & échanges d'artisans entre partage, savoir-fair
Frédéric Cassel
Plaisirs sucrés
Pierre Hermé, Bernhard Winkelmann
Carrément chocolat
Pierre Hermé, Danielle Monteaux
Le Larousse des desserts : 750 recettes
Pierre Hermé
Mes desserts au chocolat
Pierre Hermé, Dorie Greespan
Indulgence (dessert)
Alexandre-Balthazar-Laurent Grimod de La Reynière, Pierre Hermé
Rêves de pâtissier : 50 classiques de la pâtisserie réinventés
Pierre Hermé
Cooking with chocolate : essential recipes and techniques
Frédéric Bau, Clay McLachlan
L'encyclopédie du chocolat
Comme un chef : techniques et recettes pour réussir
Le Larousse des desserts
Pierre Hermé
Desserts d'été : 50 recettes
Desserts à la carte
Pierre Hermé
Ispahan
Pierre Hermé
Plaisirs sucrés
Pierre Hermé, Bernhard Winkelmann
PH10 : pâtisserie Pierre Hermé
Pierre Hermé
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