Rayon Disciplines spécifiques des Enseignements professionnels
Fiche technique
Format : Broché
Nb de pages : 272 pages
Poids : 540 g
Dimensions : 21cm X 30cm
ISBN : 978-2-37563-020-4
EAN : 9782375630204
Bac pro boulanger-pâtissier : 2de, 1re, terminale. Vol. 1. Matières premières : activités pratiques
Chez
Le Génie éditeur
Collection(s) |
Bac pro
Paru le 13/06/2016
Broché
272 pages
Quatrième de couverture
Cet ouvrage traite du savoir associé sur les matières premières (ingrédients de base, complémentaires et additifs) sous la forme de fiches détachables proposant des activités, des cartes heuristiques, des frises de progression et des exercices d'autoévaluation. Avec des QR codes pour accéder à des informations complémentaires.
