Rayon Disciplines spécifiques des Enseignements professionnels
Fiche technique
Format : Broché
Nb de pages : 240 pages
Poids : 840 g
Dimensions : 21cm X 30cm
ISBN : 978-2-37563-077-8
EAN : 9782375630778
Bac pro boulanger-pâtissier : 2de, 1re, terminale. Vol. 3. Techniques professionnelles
Chez
Le Génie éditeur
Collection(s) |
Bac pro
Paru le 01/08/2017
Broché
240 pages
Quatrième de couverture
Cet ouvrage traite des réalisations d'entremets, de tartes, de pâtes à choux, de feuilletage et de viennoiseries sous la forme de fiches détachables proposant des activités, des cartes heuristiques, des frises de progression et des exercices d'autoévaluation. Avec des QR codes pour accéder à des informations complémentaires.
