Bien cuisiner

Bien Cuisiner

II y a celui qui aime cuisiner d'après des recettes fiables et éprouvées, et l'autre qui préfère varier les recettes et faire des expériences avec de nouveaux ingrédients et de nouvelles techniques. C'est le résultat qui compte. Ce livre de cuisine parvient à offrir à chacun ce qui lui convient : de solides connaissances de base pour donner des idées personnelles, mais aussi proposer des recettes précisément adaptées à de nombreuses occasions.

Vous êtes-vous déjà demandé ce qu'est un beurre noisette, comment vider un poisson correctement et en faire des filets, ou comment préparer une sauce hollandaise parfaite ? Vous trouverez dans cet ouvrage les réponses à ces questions et à beaucoup d'autres autour de la cuisine.

Ingrédients, techniques de cuisson et recettes de base sont présentés en plus de 700 pages avec des milliers de photos magnifiques. Parmi chaque groupe de produits, comme le riz, les pommes de terre, les légumes, la volaille ou le poisson ; vous découvrirez des plats attrayants du monde entier ainsi que de nombreuses astuces du chef cuisinier Patrik Jaros.

Ce n'est pas la faim qui est la meilleure cuisinière, mais une solide connaissance des ingrédients et des préparations. Et ce n'est pas si difficile : depuis le choix de la recette jusqu'au plat terminé en passant par la préparation, ce livre vous guidera à travers tout ce qu'il faut savoir sur la cuisine. Des photographies pas à pas très claires et des conseils détaillés expliquent les différentes techniques et aident à surmonter tous les écueils de l'art culinaire.

À côté des recettes qui forment la base de nombreux plats, vous trouverez plusieurs classiques de la cuisine nationale comme internationale, ainsi que des variantes pleines de fantaisie et des créations innovantes. À l'aide de la liste d'ingrédients illustrée qui s'utilise comme un index, vous trouverez très facilement une recette adaptée à vos envies.