Rayon Cuisine et recettes
Fiche technique
Format : Broché
Nb de pages : 62 pages
Poids : 400 g
Dimensions : 22cm X 15cm
ISBN : 978-2-9526894-9-6
EAN : 9782952689496
Boulange
Chez
LSAA éditions
Paru le 01/01/2009
Broché
62 pages
textes Antoine Cazin (Tonio), Eric Klaassen, Emmanuel Marie, Antoine Valente
Tout public
Quatrième de couverture
Ce reportage présente l'activité d'une SCOP de trois associés préparant du pain avec des méthodes traditionnelles. Chacun livre son approche de la boulangerie, aboutissement de divers parcours professionnels, entre évocation des ingrédients, des techniques, de l'organisation de la coopérative et critique de la boulangerie industrielle.
