Cafés, auberges & restaurants

Photographie Artistique

Nos cafés, auberges, souvent agrémentés d'une hôtellerie si avenante, étaient la porte ouverte sur la grand'route et les chemins de la vie. Ils étaient comme des lieux de convergence réjouissants et obligés à travers tous ces espaces que nous chérissons. Ils étaient le havre paisible dans un quotidien laborieux. Ils étaient aussi l'anti-chambre animée de tous les avenirs à bâtir ; faire et défaire les hommes et le monde.

Dans cet ouvrage nous avons utilisé et sélectionné près de deux cent clichés exceptionnels. Toute une époque, toute une communauté, tout un environnement, mis en scène comme jamais.

Ces bistrots, des plus humbles aux plus luxueux, étaient souvent implantés en des lieux stratégiques et privilégiés, à la croisée des chemins, au centre même des villages et des cités, près des ponts et des gares. Ici, plus que n'importe où ailleurs on échangeait les nouvelles, on mesurait le dynamisme d'une communauté, on en éprouvait la chaleur.

Quant à moi, votre éditeur favori, avec mes compagnons du moment, nous nous y sommes attablés tant de fois, pour une de ces pauses nécessaires et chéries... Ici, nous y avons tant de fois écouté battre le coeur même de ce pays.

Aux terrasses de ces divers établissements qui nous dégageaient souvent l'horizon, sinon nous ménageaient de belles perspectives, le théâtre du monde semblait se dérouler rien que pour nous et selon le meilleurs des scénarios. Je bénis ces instants goûtés là, avec vivacité d'esprit sérénité, et bonne humeur. Ces clichés, une fois de plus, les ont bien immortalisés.