Fiche technique
Format : Broché
Nb de pages : 135 pages
Poids : 213 g
Dimensions : 15cm X 23cm
ISBN : 978-2-8177-0489-0
EAN : 9782817704890
Canard à foie gras du Sud-Ouest
défense d'un patrimoine gastronomique
Quatrième de couverture
Mon canard, ma bataille...
Cet ouvrage n'est pas un livre un livre de cuisine... Quoique ! Il est le récit pas à pas d'un combat mené de haute lutte de 1991 à juin 2000, date d'obtention de l'Indication géographique protégée (IGP) « Canard à foie à gras du Sud-Ouest (Chalosse, Gascogne, Gers, Landes, Périgord, Quercy) ».
Entre négociations et rebondissements se dessinent la grande et les petites histoires d'hommes et de femmes attachés à préserver l'une de plus anciennes traditions du Sud-Ouest.
