Champagne ! Le bois, sans modération

Ce livre se déguste avec gourmandise comme un bon repas. Il propose sous des plumes différentes un regard éclectique sur le plus célèbre vin du monde.

Savez-vous qu'une partie de la production des vins de Champagne est élaborée dans des fûts ou des foudres de chêne?

Cet ouvrage est consacré aux rapports méconnus entre le bois et le Champagne.

Pas question de trancher une affaire du goût -vins sous bois ou pas -. Mais plutôt d'analyser le phénomène du retour au bois, de voyager dans toute la filière, de la forêt au chêne, de l'arbre au tronc, de l'écorce au coeur, du coeur à la douelle... De rencontrer les élaborateurs champenois, de vous inviter à la table de la dégustation, de vous emmener sur la route boisée des vins de Champagne...

Vous trouverez également dans ce livre une dégustation musicale novatrice, une analyse unique de l'architecture de certaines maisons de Champagne, un bloc-notes philosophique parsemé de bulles. Vous découvrirez les paysages viticoles champenois traversés par un mététiste assoiffé, un laboratoire gastronomique construisant les alliances mets et Champagne au cours d'un repas d'anthologie. Et de courtes virgules de plaisir...

«Champagne! le bois, sans modération» est le premier ouvrage de la collection «Effervescences» des éditions du même nom.

Le prochain volume «Le Champagne et le temps» paraîtra en octobre 2007.