Charcuteries maison : confits, jambons, rillettes, terrines, saucisses, saucissons, boudins... et plus de 90 photos-gestes ! : plus de 100 recettes faciles

Fiche technique

Format : Broché
Nb de pages : 190 pages
Poids : 560 g
Dimensions : 19cm X 22cm
ISBN : 978-2-8153-1930-0
EAN : 9782815319300

Charcuteries maison

confits, jambons, rillettes, terrines, saucisses, saucissons, boudins... et plus de 90 photos-gestes !
plus de 100 recettes faciles

De Caroline Guezille,

Chez Rustica

Collection(s) | Ma cuisine 100 % maison

Paru le 21/01/2022

Broché 190 pages

photographies et stylisme Anthony Lanneretonne et Carine Zurbach

Tout public

Quatrième de couverture

Charcuteries maison

Saucissons, andouilles, boudins, confits, rillettes, terrines, tripes... Retrouvez le goût authentique de la charcuterie de votre enfance et maîtrisez les gestes d'antan pour réaliser vous-même vos recettes de produits maison, plus sains, économiques et savoureux que ceux du supermarché.

Cet ouvrage vous accompagne dans cette tradition culinaire ancestrale, avec un déroulé des techniques indispensables pour préparer et conserver vos charcuteries. Découvrez plus de 100 recettes variées à destination des débutants et des aguerris, pour des créations aussi délicieuses que celles d'un étal de charcutier.

Biographie

Caroline Guézille a déjà écrit plusieurs livres de cuisine pour les éditions Rustica (Yaourts et fromages maison, Produits fumés maison...) et est reconnue pour son excellente connaissance de la cuisine tradition et de terroir.