Chefs japonais, cuisine française

Chefs japonais / cuisine française

Entre le Japon et la France se tisse, depuis des siècles, une fascination réciproque. Rapprochant deux lexiques gastronomiques qui n'ont que peu en commun, apprenant les traditions pour mieux les braver, avec patience et enthousiasme, douze chefs japonais sont venus en France explorer des saveurs nouvelles. Avec les mots de deux cultures et une grammaire toute personnelle, ces chefs inventent une langue unique, affranchie et joyeuse. De leur passion naissent des associations vives, belles, réjouissantes, qui réveillent nos sens et nos assiettes. Ces douze chefs nous livrent ici leurs recettes, décontractées ou plus sophistiquées, photographiées avec talent par Philippe Vaurès Santamaria.