Collection : Encyclopédies culinaires

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Viandes : recettes et techniques d'une école d'excellence

Ecole Grégoire-Ferrandi (Paris)

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The complete book of cheese : history, techniques, recipes, tips

Anne-Laure Pham, Mathieu Plantive

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Le grand livre des agrumes : fruits, techniques, recettes, conseils

Anne Etorre

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Le grand livre des fromages : histoire, techniques, recettes, conseils

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Le grand livre des patates : variétés, techniques, recettes, conseils

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Le grand livre des desserts : chefs, techniques, recettes, conseils

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Encyclopédie de l'alimentation durable : pour une cuisine vivante

Marie-Laure Fréchet

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Le grand livre de la gastronomie : chefs, techniques, recettes, conseils

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Encyclopédie de la gastronomie française

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Encyclopédie du chocolat

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Encyclopédie de la viennoiserie maison

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Encyclopédie des desserts

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Encyclopédie du pain maison

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Encyclopédie de la gastronomie italienne

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Encyclopédie de la cuisine végétarienne

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Encyclopédie pour tout conserver : congélation, fermentation, déshydratatio

Julie Schwob

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