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Questions alimentaires et gastronomiques
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Ségolène Montcel
A la recherche de l'orgasme gastronomique
Camembert : fromage de France et du monde
Han Huynh
La caricature de la gastronomie : XVIIIe, XIXe, XXe siècles : les siècles d
Kilien Stengel
Les babouins de Constantia : la véritable histoire du vin de Constance
Pierre Martin-Prével
Notre alimentation, notre choix : cibler la consommation pour des politique
Philippine de Lattre
Les classements des vins en France : classifications, distinctions et label
Kilien Stengel
La grande cuisine et ses processus de sélection
Véronique Chossat Noblot
Auguste Colombié, cuisinier et écrivain culinaire : 1845-1920
Jacques Barbier
Du local à l'international, comment identifier le Languedoc ?
Les enjeux sociaux des cuisines du futur et alimentations de demain
La bière : une histoire de femmes
José Falce
Cuisine du futur et alimentation de demain
Explorez, naviguez et mangez bien
Serge Chiarovano
Les perceptions des consommateurs pour les produits carnés en Algérie
Mohamed Sadoud, Jean-François Hocquette
Lire la société à table : scènes de table comparées du XVIIe au XIXe siècle
Youyou Wu
Histoires culinaires : éloge de la gastro(a)nomie
Marc Pïeters
Dis-moi ce que tu cuisines... : 10 profils de cuisiniers, 70 recettes fétic
Elisabeth Carenzo-Personnaz, Fanny de Lavarene
Ecrits et discours culinaires : quand les mots se mettent à table
Cognac : un alcool de terroir dans le monde
Han Huynh
Souvenirs proustiens : nouvelles gastronomiques
Des fromages et des hommes : ethnographie pratique, culturelle et sociale d
Festin sonore : la représentation de la convivialité dans les podcasts culi
Emma Brierre
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