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Les comptes du salut : quantifier et réformer l'alimentation au XIXe siècle
Thomas Depecker
La salle à manger des Lumières : histoire, architecture, décor
Cécile Lestienne
Manger italien : histoire d'un art de vivre, du XXe siècle à nos jours
Alberto Capatti
Menaces sur l'alimentation : emballages, colorants et autres contaminants a
Florence Hachez-Leroy
Le modèle culinaire français : diffusion, adaptations, transformations, opp
La créativité culinaire : les trois étoiles du guide Michelin
Frédéric Zancanaro
Vermicelles et coquillettes : histoire d'une industrie alimentaire français
Pierre-Antoine Dessaux
Le terroir viticole : espace et figures de qualité
Vignes et vignerons : évolutions des métiers, des pratiques et des territoi
Vinaigre balsamique de Modène : un goût italien à la conquête du monde
Stefano Magagnoli
Cantine et friandises : l'école et l'alimentation des enfants
Les beurres d'Isigny : aux origines d'une Normandie laitière : XVIIe-XIXe s
Fabrice Poncet
Les lois de la table : le droit du patrimoine alimentaire
Terre des hommes, terres du vin : vers un monde vitivinicole en émergence ?
L'alimentation au fil des saisons : la saisonnalité des pratiques alimentai
La naissance du Gourmand : Grimod de La Reynière et la Révolution française
Chikako Hashimoto
Boire avec les morts : l'ivresse rituelle et festive dans les Andes
Céline Geffroy
