Rayon Technologies et industries de l'agroalimentaire
Fiche technique
Format : Relié
Nb de pages : 406 pages
Poids : 400 g
Dimensions : 16cm X 24cm
ISBN : 978-1-78948-125-9
EAN : 9781789481259
Contrôle et prévention des risques biologiques associés à la consommation des aliments
transformation, distribution et utilisation par le consommateur
Chez
Iste éditions
Paru le 01/06/2024
Relié
406 pages
Quatrième de couverture
Des études sur le traitement des risques microbiologiques présents tout au long de la chaîne alimentaire. Les contributeurs analysent les phénomènes de contamination, examinent les stratégies de prévention existantes et explorent des innovations à l'échelle industrielle aussi bien que domestique.
