Cuisiner les bécassines

Patrice Février, président du Club international des chasseurs de bécassines, est l'un des grands spécialistes européens de cet oiseau qu'il étudie depuis 30 ans avec persévérance à la fois comme chasseur, scientifique et cuisinier : un intérêt total et passionné.

Il a déjà publié au Gerfaut en 2003 Chasser les bécassines qui a obtenu le prix François Sommer, en 2004 Cherche...Apporte sur le dressage du chien bécassinier, et en 2005 Où chasser les bécassines qui forment avec Cuisiner les bécassines un quadriptyque complet.

Fin gourmet, il a dégusté la plupart des 141 recettes décrites dans cet ouvrage, en a cuisiné beaucoup et en a inventé quelques unes apparemment comestibles puisqu'il n'en est pas mort pour autant !

Le livre, plein d'humour et salivant, invite à se précipiter en souriant aux fourneaux pour de superbes chasses aux flaveurs.