Des produits et des hommes

Historien, journaliste, traducteur, auteur d'ouvrages de sport et de gastronomie, André Winckler se définit comme « un épicurien amoureux des belles-lettres et de la bonne chère, courant consciemment le risque de creuser sa tombe avec sa fourchette ». Coauteur de « La Suisse gourmande », ouvrage paru en 1985, il a également été lauréat avec Pierrot Ayer, le chef du Pérolles, du Grand Prix du livre gastronomique décerné en 2008 par le Club Prosper Montagné - Académie suisse des gastronomes, pour l'ouvrage « Authentique ». Il anime par ailleurs les pages consacrées au monde du vin dans Gastrojournal, une revue professionnelle, Gastro-Fribourg, association des cafetiers, restaurateurs et hôteliers, l'a élevé au rang de membre d'honneur en 2010. En outre, André Winckler a présidé ou préside différents jurys ayant trait à l'art culinaire qu'il pratique non seulement par le verbe, mais aussi par le geste. Dans le souci permanent d'aller « au-delà de l'écume des choses ».

Médecin de campagne à Planfayon depuis 1997, Paul Mülhauser fut fasciné dès son plus jeune âge par la magie du développement des photos dans le laboratoire de son père, un pionnier de la photographie à Fribourg. A défaut d'être son métier - encore qu'il l'exerçât pour financer ses études - celle-ci est devenue un hobby qu'il pratique assidûment depuis des années. On ne compte plus les photos (voir son site www.art-photo.ch) qu'il a réalisées clans le canton de Fribourg, qu'il s'agisse de sport, de paysages ou de portraits d'artisans. Paul Mülhauser aime tout particulièrement immortaliser sur la pellicule des personnes surprises dans leur environnement professionnel, car « on les retrouve telles qu'elles sont, non pas bichonnées et défigurées par la patine de la maquilleuse et du coiffeur ». En totale complicité avec l'auteur des textes de cet ouvrage, il a signé des images « qui respirent la vraie vie » et restitué toute l'émotion qui s'en dégage.