Fiche technique

Format : Cartonné
Nb de pages : 70 pages
Poids : 377 g
Dimensions : 20cm X 20cm
ISBN : 978-2-501-07526-8
EAN : 9782501075268

Eclairs & Co

De Marianne Magnier-Moreno,

Chez Marabout

Collection(s) | Les petits plats Marabout

Paru le 02/11/2011

Cartonné 70 pages

photographies d'Olivier Malingue

stylisme d'Elodie Rambaud

Tout public

Quatrième de couverture

éclairs

Religieuses & puits d'amour à la maison

L'éclair nous fait saliver devant la vitrine de la pâtisserie... il est tout simplement parfait ! Une petite pâte à choux, une bonne garniture, une belle ganache pour le glaçage, et le tour est joué ! Faites vos armes sur les grands classiques, café et chocolat, puis lancez-vous dans des éclairs aux textures folles (mousses, pâtissères crunchy...), des glaçages à tomber (caramel au beurre salé, tigré façon millefeuille...), des goûts inédits (choco-tonka, crème de marrons...). Sans oublier la famille pâte à choux, à commencer par la belle et ronde religieuse !

Biographie

Marianne Magnier-Moreno
Après des études de droit et de journalisme, Marianne Magnier-Moreno passe un CAP de cuisine. Elle travaille alors dans des restaurants à Paris et à New-York avant de se consacrer à l'écriture de livres de cuisine. Elle a publié chez Marabout Les Basiques Orientaux, Tajines et Couscous et La Pâtisserie. C'est ouvrage a gagné le prix du meilleur livre de desserts du monde dans le cadre du Gourmand Cookbook Awards - 2007.