Economie et gestion hôtelière : bac technologique sciences et technologies de l'hôtellerie et de la restauration, terminale

Cet ouvrage offre une vision intégrée des champs disciplinaires (Sciences de gestion, économie et droit) à travers l'étude de cas réels ou inspirés de la réalité.

Il se compose de 17 dossiers de structure identique ainsi que de 3 études de cas d'entraînement à l'issue de chacun des thèmes du programme.

Chaque dossier s'articule en 4 éléments :

• Une page de découverte qui permet d'aborder, sous forme d'un questionnement, les notions qui seront étudiées.
• Le « coeur du dossier » dans lequel l'élève est amené à découvrir les notions et à construire son savoir à partir de documents variés, issus de contextes réels ou inspirés de la réalité.
• « Pour synthétiser ! » qui permet de synthétiser schématiquement les notions essentielles à mémoriser.
• « Pour s'entraîner ! » qui offre diverses activités associées.