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Un détournement des codes de la notation, qui se sont généralisés notamment en ce qui concerne la restauration, afin de les déconstruire et d'en faire la base de commentaires culinaires résolument digressifs, entre diary orienté gastronomie et réinvention décomplexée d'un guide des restaurants, mais débarrassé de toute logique prescriptive. L'écrivain célèbre en particulier la cuisine populaire.