Eléments d'archéozoologie

L'archéozoologie, à savoir l'étude des restes d'animaux découverts lors des fouilles, connaît, depuis quelques années, un développement important dû à l'accroissement des recherches sur le terrain et à la généralisation des études universitaires. Ce manuel est une présentation d'ensemble de la discipline, de ses origines, de ses méthodes et de ses questions.