Rayon Cuisine et recettes

Epices, aromates et condiments : 40 recettes et mélanges santé à faire soi-même

Fiche technique

Format : Broché
Nb de pages : 159 pages
Poids : 484 g
Dimensions : 17cm X 23cm
ISBN : 978-2-416-00088-1
EAN : 9782416000881

Epices, aromates et condiments

40 recettes et mélanges santé à faire soi-même

De Marie-France Farré, Noëlie Cotteaux,

Chez Eyrolles

Paru le 28/10/2021

Broché 159 pages

photographies de Gaelle Bizeul

préface de Samir Ouriaghli

Tout public

Quatrième de couverture

Voyagez avec vos papilles grâce à ces 40 mélanges savoureux !

Elles transforment le plat le plus banal en feu d'artifice gustatif, elles ont des vertus thérapeutiques reconnues, elles sont colorées et viennent du bout du monde ou bien elles poussent dans nos jardins : découvrez tous les pouvoirs des épices et aromates grâce à l'approche naturopathe de Marie-France Farré et Noëlie Cotteaux.

Vous apprendrez dans ce livre comment faire vos mélanges, des plus classiques (curry, garam massala...) aux plus étonnants, à utiliser épices, graines et aromatiques dans des recettes santé, ou encore à préparer vos propres condiments (moutarde, ketchup, huiles aromatisées...). Vous y trouverez aussi des conseils pour choisir les meilleures épices, bien les conserver, et savoir les cuisiner.

Un guide complet sur la question, enrichi de portraits de spécialistes.

26 mélanges d'épices
12 recettes de condiments
4 DIY en bonus
Marie France Farré

Biographie

Marie-France Farré
Naturopathe et Cheffe de cuisine holistique, créatrice du Labo Végétal, elle habite dans les Landes et anime des ateliers pour aider chacun à mieux se nourrir et se soigner tout en se reconnectant avec la nature. Elle est aussi détentrice du DU Yoga et santé.

Noëlie Cotteaux
Écologiste convaincue et naturopathe certifiée, elle consulte en cabinet (Ille-et-Vilaine) pour accompagner chacun vers un mieux-être, aider à soulager les maux de façon naturelle et guider vers une alimentation santé. Elle anime aussi des ateliers et conférences autour du bien-être, de la cuisine et du zéro déchet. Noëlie est persuadée que l'on peut prendre soin de soi au naturel et faire sa part en limitant son impact environnemental tout en gardant le sourire et en étant heureux.

Gaelle Bizeul
Gourmande et curieuse de la vie, Gaelle a toujours aimé découvrir ce qui fait le caractère unique de chacun. Grâce à la photographie, elle peut nourrir son quotidien de belles rencontres. Elle croit à l'extra dans l'ordinaire et à la beauté de tous. Ses photos nous rappellent de profiter de chaque instant simplement. Elle développe également depuis 2015 une cuisine saine et plaisir avec une vraie réflexion sur la réduction des déchets.