Rayon Technologies et industries de l'agroalimentaire
Fiche technique
Format : Relié
Nb de pages : 256 pages
Poids : 400 g
Dimensions : 16cm X 24cm
ISBN : 978-1-78948-084-9
EAN : 9781789480849
Quatrième de couverture
Les différentes étapes de l'évaluation des risques microbiologiques sont détaillées : l’identification des dangers, l’évaluation de l’exposition subdivisée en méthodes de détection et de dénombrement des agents pathogènes, ainsi que la quantification du niveau d’exposition. Avec un guide pour la caractérisation du risque microbiologique.
