Farandole de soupes

Farandole de soupes

Riches en couleurs et saveurs, pour vos soirées

Riches en céréales, légumineuses, herbes et légumes, colorés et savoureux, sains et versatiles, les potages, soupes, crèmes et veloutés nous accompagnent tout au long de l'année.

Dans ce livre, vous trouverez de nombreuses propositions nourrissantes et bonnes pour la santé qui vous permettront, chez vous, de préparer un plat équilibré plein de goût et de bonnes choses avec des ingrédients originaux. Silvia Strozzi en appelle à notre imagination, en associant des ingrédients de façon équilibrée et stimulante, et nous propose des soupes et des potages qu'elle transforme en entrées classiques, hors-d'oeuvre particuliers et innovants ou bien en desserts. Des recettes qui peuvent enrichir n'importe quel type de menu. Des recettes délicieuses qui reprennent la tradition de manger sainement en utilisant des légumes, des céréales et des légumineuses de saison. Un chapitre consacré aux soupes sucrées, à base de fruits, referme ce livre.

Le nom soupe vient du gothique suppa qui signifie « tranche de pain sur laquelle on verse le bouillon ». Explorer le thème des soupes et autres potages revient ainsi aussi à penser à un geste, celui de verser, de distribuer, de partager...

La soupe, si elle n'a pas toujours été très populaire dans l'imaginaire collectif, notamment après le boom économique, connaît aujourd'hui un regain d'intérêt. Et toutes les personnes qui souhaitent préparer un plat nutritionnellement équilibré, plein de goût et très bon pour la santé sont désormais prêtes à relever le défi et à cuisiner ce plat, convivial par excellence.