Gâteaux et gourmandises sans sucre : des desserts vraiment délicieux sans sucre ajouté, sans édulcorant

Fiche technique

Format : Cartonné
Nb de pages : 140 pages
Poids : 615 g
Dimensions : 20cm X 24cm
ISBN : 978-2-7540-7465-0
EAN : 9782754074650

Gâteaux et gourmandises sans sucre

des desserts vraiment délicieux sans sucre ajouté, sans édulcorant

De Philippe Conticini, Anne-Sophie Lévy-Chambon,

Chez First Editions

Collection(s) | Cuisine et vins

Paru le 04/06/2015

Cartonné 140 pages

photographies de Valéry Guedes

stylisme de Marion Guillemard

Tout public

Quatrième de couverture

Lorsqu'elle a décidé d'arrêter le sucre, Anne-Sophie Lévy-Chambon ne voulait pas pour autant renoncer à la gourmandise. Pour concilier plaisir et sans sucre, elle a fait appel à celui qui était pour elle l'homme de la situation : Philippe Conticini.

Avec enthousiasme et talent, Philippe Conticini a relevé le défi du zéro sucre ajouté ! En réalisant un travail de fond sur l'assaisonnement et le goût de chacune de ces créations, il a réussi à créer des desserts sans sucre ajouté ni édulcorant, mais pleins de goût et de gourmandise.

Moelleux à l'amande et à la fleur de sel, biscuit roulé au pavot, granité de litchis et pomelo, riz au lait craquant, choux moelleux à la châtaigne, chausson aux pommes ou meringues... Laissez-vous bluffer par ces 50 délicieuses recettes. Tous les gourmands sans exception trouveront ici de quoi se régaler... sans sucre ajouté !

Biographie

Philippe Conticini est l'un des meilleurs pâtissiers au monde. Pionnier du renouveau de la pâtisserie française, il est l'un des rares chefs pâtissiers à avoir également un parcours salé de très haut niveau. Il a publié de nombreux ouvrages de référence, dont La Pâtisserie des Rêves et Mes recettes cultes, aux éditions Gründ. Philippe Conticini a toujours cherché à faire vivre des sensations au travers de ses créations. Aujourd'hui, il souhaite transmettre sa lecture des saveurs et accompagner les convives dans leur découverte de l'univers du goût.

www.conticini.fr http://facebook.conticini.fr

Anne-Sophie Lévy-Chambon est productrice et réalisatrice. Elle a commencé à France Inter auprès de Roland Dhordain comme reporter et animatrice. Elle a ensuite rejoint l'équipe de Culture Pub. Depuis 2009, elle réalise des documentaires originaux, défendant des films universels sur des sujets qui paraissent anodins mais qui racontent tout de nous... Avec son nouveau documentaire «J'arrête le sucre», elle signe une comédie scientifique sympathique et gourmande.