Rayon Disciplines spécifiques des Enseignements professionnels
Fiche technique
Format : Broché
Nb de pages : 191 pages
Poids : 520 g
Dimensions : 21cm X 30cm
ISBN : 978-2-37563-025-9
EAN : 9782375630259
Gestion appliquée : brevets professionnels : arts de la cuisine, arts du service et commercialisation en restauration. Vol. 2
Chez
Le Génie éditeur
Paru le 25/05/2016
Broché
191 pages
Quatrième de couverture
Cet ouvrage couvre l'intégralité du pôle 3 (gestion de l'activité de restauration), ainsi que les savoirs associés au pôle 1 (conception et organisation des prestations de restauration). Il comporte des rappels de cours, des définitions clés, des activités de mise en situation professionnelle, des tests d'autoévaluation et une synthèse des connaissances.
