Gestion de l'entreprise, 1ère année bac pro métiers de la restauration

Des fiches détachables présentant des études de cas émanant de la réalité professionnelle. Chaque cas est traité à partir de directives et de l'analyse de ressources documentaires et laisse une grande liberté pédagogique à l'enseignant afin d'animer et insister sur les connaissances essentielles à connaître.