Guide des champignons de la montagne

Vous rêvez d'identifier facilement un champignon ?

La collection des guides des Fous de Nature est faite pour vous !

Voici un guide complet sur les champignons de la montagne. Avec ce guide, vous cheminerez facilement vers une identification sûre et intuitive, grâce à :

• un système original d'onglets pour les caractères à observer
• de grandes photos
• des descriptions précises et concises

Lactaire des aulnes verts

Lactarius alpinus, Russulacées

Chapeau jusqu'à 4 cm de diamètre, parfois avec un petit mamelon, souvent un peu creusé au centre, velouté, mat, parfois subtilement granuleux ou avec de petites mèches, jaune orange, peu ou pas strié au bord.

Lames adnées ou un peu décurrentes, inégales, blanchâtres dans la jeunesse, ensuite jaune orange pâle.

Pied jusqu'à 4-5 cm de long et moins d'1 cm de large, cylindrique, lisse, plus pâle que le chapeau.

Chair blanchâtre, ferme, friable, exsudant un lait blanc, immuable et très piquant.

Odeur faible, tout au plus un peu fruitée ; saveur très piquante.

Sporée blanchâtre.

Plusieurs lactaires sont strictement associés aux aulnes. Le Lactaire gris des aulnes verts (L. lepidotus) possède un chapeau gris et mat, tandis que le Lactaire olivâtre (L. obscuratus) a un chapeau brun finement strié au bord. Le Lactaire velouté (L. vellereus, ci-dessous) n'est pas associé aux aulnes : c'est un gros lactaire blanc, à chair piquante, commun en montagne et en plaine. Son chapeau en entonnoir, à surface finement veloutée, en fait un champignon facile à reconnaître.

Habitat : le Lactaire des aulnes verts est strictement lié aux Aulnes verts (Alnus viridis), en montagne, qu'il accompagne jusqu'à l'étage alpin. Vous le trouverez dès l'été en fouillant autour de la base des aulnes, où il pousse souvent en troupes.

Comestibilité : sans intérêt pour la consommation.