Guide gastronomique du pays basque et de ses environs

La vitalité et l'invention de la gastronomie basque sont reconnues dans le monde entier.

Pour la première fois, les membres de l'Académie Basque de Gastronomie nous font partager leurs adresses : des restaurants connus et primés des deux côtés de la frontière mais aussi des adresses de charme où déguster une cuisine inventive ou traditionelle, bars à tapas, auberges :

• plus de 600 restaurants sélectionnés et commentés par les membres de l'Académie Basque de Gastronomie et répartis dans le nord de l'Espagne (provinces de Alava, de Navarre, de Burgos, de Biscaye, de Guipuzcoa, Cantabrie et de la Rioja), et le sud-ouest de la France (départements des Landes et des Pyrénées Atlantiques),
• des suggestions d'hôtels, de visites touristiques, de boutiques,
• une carte routière permettant de repérer rapidement les restaurants.

Pour que les escapades gourmandes soient aussi des voyages de découvertes du Pays basque et de ses alentours.

Regroupant plus de 30 membres, l'Académie Basque de Gastronomie, créée en 1992, se réunit une fois par mois dans un restaurant différent. Les adresses regroupées dans ce guide sont le fruit de ces rencontres.