Hérault

Sur ce revers de terre, entre les reflets piquetés de lumière du golfe du Lion et les derniers contreforts du Massif central, l'Hérault fut un point de passage emprunté par la via Domitia et desservi par le canal du Midi. Son terroir, quadrillé par le réseau des drailles, ces chemins de transhumance qui partent à l'assaut des Cévennes, est, aussi, celui de la vigne. Rabelais et Molière ont légué à ce pays le sens de la fête et une verve joyeuse que les répressions féroces engagées contre les cathares puis contres les camisards n'ont pas entamés. Et aujourd'hui, l'Hérault nous offre toujours sa garrigue enivrée de senteurs et de soleil, son chapelet d'étangs lagunaires, le patrimoine de ses villes millénaires et, comme une évidence pour ce pays de langue d'Oc, son bel accent qui chante.