Rayon Cuisine et recettes
Fiche technique
Format : Relié
Nb de pages : 716 pages
Poids : 3750 g
Dimensions : 24cm X 29cm
ISBN : 978-2-03-604096-0
EAN : 9782036040960
Institut Paul Bocuse, l'école de l'excellence culinaire
250 techniques de chef expliquées pas à pas en 1.800 photos
Chez
Larousse
Paru le 02/11/2022
Relié
716 pages
préface de Paul Bocuse
photographies d'Aurélie Jeannette et Jonathan Thevenet
Tout public
Quatrième de couverture
Institut Paul Bocuse
L'école de l'excellence culinaire
Accueillez l'école de l'excellence dans votre cuisine et découvrez tous les secrets de la gastronomie française en suivant pas à pas les Chefs de l'Institut Paul Bocuse.
- 250 techniques illustrées étape par étape pour maîtriser les basiques et les savoir-faire les plus élaborés de la gastronomie française.
- 70 recettes inédites proposées par les Chefs de l'Institut, des plus accessibles aux plus innovantes.
- Plus de 1800 photographies.
- Des textes riches et détaillés pour tout comprendre sur l'utilisation des produits, les modes de cuisson et les principes de conservation...
- Et pour aller encore plus loin, les secrets des accords mets- vins et des arts de la table !
Le savoir-faire des chefs est enfin accessible à tous !
