Je cuisine les coquillages, les crustacés et les poissons

Coquillages, crustacés et poissons se déclinent ici en 143 délicieuses recettes. Au fil de recettes simples, adaptées à tous les budgets, Raymonde Charlon livre tous les secrets pour déguster les produits de la mer à chaque saison et au gré de vos envies. Les recettes sont accompagnées de conseils, astuces et techniques, pour préparer, conserver et accompagner ces produits frais et savoureux.

Coquillages : bigorneaux, berniques, bulots, clams, coques, coquilles Saint-Jacques, couteaux, huîtres, lavignons, moules, ormeaux, praires, palourdes et pétoncles.

Crustacés : araignée, calamars, encornets, sèches, crabe, crevettes grises et roses, étrilles, homard, langouste, langoustines et pouce-pied.

Poissons : bar, barbue, congre, daurade, empereur, espadon, grenadier, grondin, haddock, lieu, limande, lotte, maquereau, merlan, merlu, morue, raie, rouget, saint-pierre, sardine, saumon, sole, thon, turbot et vieille.