L'alimentation dans le monde

Aujourd'hui, plus de 800 millions de personnes ne mangent pas à leur faim tous les jours. Comment, dans ce cas, pourrons-nous subvenir aux besoins d'une population qui devrait s'accroître de 3 milliards d'individus d'ici à 2050 ? La réponse est difficile, d'autant que l'accroissement de la production agricole ne devra pas se faire au détriment de l'environnement, ni de la qualité sanitaire et nutritionnelle des aliments.

Après un panorama complet de la situation, cet ouvrage aborde les différentes voies possibles pour réussir à relever ce formidable défi.

En six chapitres :

• Alimentation et agriculture dans le monde
• Consommation et production : les mutations
• L'évolution des besoins à venir
• Produire plus et mieux
• Les principaux enjeux d'aujourd'hui
• Les voies du futur

Avec des cartes, des illustrations, des analyses