L'alimentation et le temps qu'il fait

Karin Becker enseigne la littérature française à l'université de Münster (Allemagne). Elle a publié une thèse de doctorat sur la casuistique amoureuse du Moyen Âge et une thèse d'habilitation sur la gastronomie dans le roman du XIX^e siècle. Elle a récemment dirigé La pluie et le beau temps dans la littérature française (2012), «Studia alimentorum 2003-2013» (Food & History 10.2, 2013) et, avec Olivier Leplatre, La brume et le brouillard dans la science, la littérature et les arts (2014).

Vincent Moriniaux est maître de conférences en géographie à l'université Paris-Sorbonne (Paris 4) et directeur adjoint de l'UMR CNRS 8185 ENeC (Espaces, Nature et Culture). Il a soutenu une thèse de doctorat sur Les Français face à l'enrésinement XVI^e-XX^e siècles. Il a dirigé, avec Frédéric Alexandre La Méditerranée (2001), avec Isabelle Lefort La mondialisation (2006), Nourrir les hommes (2008) et, avec Vincent Marcilhac, Les établissements de restauration dans le monde (2012).

Martine Tabeaud est professeur de géographie à l'université Panthéon-Sorbonne (Paris 1), directrice de l'UMR CNRS 8185 ENeC (Espaces, Nature et Culture) et co-fondatrice du réseau «Perception du climat». Elle a soutenu une thèse de doctorat sur Climatologie descriptive et imagerie satellitaire et une thèse d'État sur L'Atlantique tropical austral : l'eau atmosphérique et le climat en milieu océanique. Elle a, entre autres, publié l'ouvrage de référence Climatologie (1992) cinq fois réédité, et, plus récemment, avec A. Kislov, Le changement climatique : Europe, Asie septentrionale, Amérique du Nord (2011) ainsi que «Le nuage» (Géographie et cultures 85, 2014).