L'école de cuisine italienne d'Alba Pezone

Fiche technique

Format : Coffret
Nb de pages : 127, 63, 111 pages
Poids : 1468 g
Dimensions : 20cm X 26cm
ISBN : 978-2-84277-775-3
EAN : 9782842777753

L'école de cuisine italienne d'Alba Pezone

Chez Chêne

Paru le 03/11/2008

Coffret 127, 63, 111 pages

Quatrième de couverture

Pourquoi n'y a t-il jamais de tomate dans un véritable ossobuco ? Pourquoi faut-il absolument soigner son bouillon pour réussir le risotto ? Comment détourner la tomate, l'aubergine ou le café, et les servir de l'entrée au dessert à des invités étonnés ? Comment maîtriser la technique des pâtes fraîches, des gnocchi ou encore de la pâte à pizza ?

Biographie

Alba Pezone est italienne - napolitaine plus précisément - et passionnée par la cuisine de son pays. Pour mieux faire connaître son histoire, ses produits, ses techniques, mais aussi sa modernité, elle a ouvert en 2004 à Paris, une école de cuisine italienne : Parole in Cucina.
Aujourd'hui, Alba vous ouvre les portes de sa cuisine et vous livre ses recettes et ses tours de main. Ce coffret de trois livrets est une invitation : à vos tabliers, à nos recettes !

Fiche technique

L'école de cuisine italienne d'Alba Pezone

Quatrième de couverture

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