L'ostréiculture dans le bassin d'Arcachon

L'ostréiculture, c'est l'élevage des huîtres. Élevage ? Oui, ces fameux coquillages, que l'on mange à Noël, s'élèvent. Les huîtres sont, en effet, des animaux : elles naissent, grandissent et vivent dans l'eau de mer. Découvre dans ce livre comment font les ostréiculteurs du bassin d'Arcachon pour les amener jusque dans notre assiette...