Rayon Technologies et industries de l'agroalimentaire
Fiche technique
Format : Broché
Nb de pages : 229 pages
Poids : 400 g
Dimensions : 21cm X 30cm
EAN : 9782950757470
La bio-protection des aliments
l'antagonisme microbien au service de la sécurité et de la qualité microbiologiques
Chez
Y. Dacosta
Paru le 14/10/2000
Broché
229 pages
Quatrième de couverture
Etude des bactériocines, d'autres agents de protection d'origine microbienne, effets comparés et effets conjoints des agents de protection d'origine microbienne, bio-protection contre les pathogènes, bio-protection contre des microorganismes responsables de l'altération des aliments.
