La boîte à outils pour ouvrir un restaurant et le faire prospérer

Un guide pour mettre toutes les chances de son côté lors de la création d'un restaurant, de la recherche du concept jusqu'au jour de l'ouverture. Les auteurs détaillent étape par étape le parcours de l'entrepreneur : comprendre son marché, bien choisir son emplacement, fixer ses prix, réussir à faire venir et revenir ses clients, entre autres.