Rayon Gestion des entreprises
Fiche technique
Format : Broché
Nb de pages : 192 pages
Poids : 427 g
Dimensions : 19cm X 24cm
ISBN : 978-2-10-086930-5
EAN : 9782100869305
La boîte à outils pour ouvrir un restaurant et le faire prospérer
60 outils clés en main + 5 vidéos d'approfondissement
Chez
Dunod
Collection(s) |
La boîte à outils
Paru le 02/04/2025
Broché
192 pages
préfaces de Anne-Sophie Pic et Thierry Marx
Professionnels
Quatrième de couverture
La boîte à outils
Pour ouvrir un restaurant
Prise de poste, montée en compétences, évolution professionnelle, nos experts sont vos alliés !
- Des fiches opérationnelles au quotidien
- Une structure graphique pour maîtriser l'essentiel en un seul coup d'oeil
- Des cas d'entreprise et des conseils méthodologiques pour passer à l'action
60 outils en 8 objectifs
- Comprendre son marché
- Transformer son idée en concept
- Évaluer son emplacement
- Travailler sa carte
- Fixer le prix de ses produits
- Manager ses équipes
- Communiquer
- Faire venir et revenir ses clients
Des vidéos d'approfondissement
- Le métier de restaurateur se professionnalise
- Le brunch est-il porteur ?
- Les accompagnements préférés des clients
- Le semainier, mieux que les plats du jour !
- La fidélisation, essentielle à la pérennité d'un restaurant
Publics
- Toute personne désirant ouvrir un restaurant
- Candidats à la franchise
- Professionnels salariés du secteur
- Étudiants en écoles de commerce, lycées d'hôtellerie-restauration
