La cuisine au chanvre

Recettes délicieusement enivrantes

On assiste actuellement au retour du chanvre, cette plante millénaire aux vertus tant agricoles que médicinales. En cuisine aussi, il est possible de bénéficier de ses propriétés bien spécifiques.

La pâtissière berlinoise Kathrin Gebhardt montre dans ce nouveau classique enrichit comment avec la résine, les fleurs et les graines de chanvre, vous pourrez confectionner des pâtisseries raffinées, de délicieuses bouchées à déguster chaudes ou froides, ainsi que diverses boissons.

De nouvelles recettes sans gluten, un dialogue ouvert sur la maladie coeliaque ainsi qu'une mise à jour générale des connaissances de base à ce sujet viennent compléter les 73 recettes traditionnelles.

Deux médecins, le Dr Franjo Grotenhermen et le Dr Jean Grandjour, nous détaillent clairement la pharmacocinétique du THC (comment il évolue dans l'organisme) ainsi que la valeur nutritive des graines de chanvre. Ce livre fournit également une vue d'ensemble médicale actualisée du cannabis thérapeutique.