La cuisine classique du Sud

La Cuisine Classique du Sud

La cuisine de l'Europe du Sud est une cuisine de terroir, typée et forte en caractère, mais aussi diététique, avec beaucoup de légumes, d'ail, d'huile d'olive, de condiments. À mille lieues de la nouvelle cuisine ou de la world food, ce livre présente au contraire les recettes les plus traditionnelles de chaque pays telles qu'elles sont concoctées au quotidien par les cuisiniers locaux. Le lecteur découvrira donc ici plus de 300 recettes, détaillées pas à pas, à raison d'une quarantaine par pays.

L'Espagne nous livrera ses meilleurs tapas, sa paella, ses sardines marinées, la Grèce son tzatziki, ses bôreks, son agneau au citron, l'Italie sa polenta, sa caponata et son panettone, le Portugal son caldo verde, sa feijoada, son cozido... Et enfin vous trouverez aussi les recettes les plus emblématiques de la France, comme la bouillabaisse, la garbure, le stufatu corse ou la cotriade bretonne.

Ce livre, à la fois pratique et gastronomique, est une véritable invitation au voyage et son auteur, Ivana Losco - une italienne amoureuse de la cuisine classique - vous propose d'embarquer sans attendre !