Fiche technique
Format : Relié
Nb de pages : 159 pages
Poids : 1316 g
Dimensions : 25cm X 30cm
ISBN : 978-2-501-06780-5
EAN : 9782501067805
La cuisine moléculaire
Quatrième de couverture
La cuisine moléculaire présentée par...
Sang Hoon Degeimbre - L'Air du temps, Noville-sur-Mehaigne, Belgique
Jean-Baptiste Thiveaud - L'Atelier des Sens, Paris
Fabienne Labeyrie - Chef privé, Paris
Laurent Petit - Clos des sens, Annecy-le-Vieux
Samuel Desjobert - L'Eskis, Lyon
Christèle Gendre et Marie-Martine Dez - Léna et Mimile, Paris
Stéphane Bureaux - Designer culinaire, Paris
Roland Chanliaud - Jardin des Remparts, Beaune
Jean-François Maire - Académie culinaire du Doubs, Besançon
Pascal Barbot - L'Astrance, Paris
Lionel Lallement - Saint Clair Le Traiteur, Paris
David Zuddas - DZ'envies, Dijon
Gabriel Serero et Julien Lerouxel - Conte-Goûts, Lausanne, Suisse
Gontran Cherrier - Pains de Gontran, Montreuil
Joël Césari - La Chaumière, Dole
Jean-Paul Jeunet - Restaurant Jean-Paul Jeunet, Arbois
Fernando Castellon - Bar expertise, Lyon
Clair Gillard-Giraudet - À la table de Clair, Nîmes
Joan, Josep et Jordi Roca - Celler de Can Roca, Girone, Espagne
Sébastien et Michel Bras - Restaurant Bras, Laguiole
Benjamin Darnaud - Chef privé, Paris
Olivier Bellin - Auberge des Glazicks, Plomodiern
Alberto Herráiz - El Fogón, Paris
