Fiche technique

Format : Broché
Nb de pages : 143 pages
Poids : 504 g
Dimensions : 19cm X 24cm
ISBN : 978-2-7373-4889-1
EAN : 9782737348891

La cuisine nature en Provence

De Joël Durand, Christian Etienne,

Chez Ouest-France

Collection(s) | Cuisine

Paru le 18/04/2012

Broché 143 pages

préface et introduction Élisabeth Durand

photographies Didier Benaouda

Tout public

Quatrième de couverture

Le chef-cuisinier étoilé avignonnais Christian Etienne et le maître chocolatier saint-rémois Joël Durand associent leurs savoir-faire et leur créativité pour mettre à l'honneur le terroir provençal.

Trente-cinq produits gorgés de soleil et aux parfums subtils se déclinent en sorbets, carpaccios, émincés, rôtis ou confitures pour le plus grand plaisir des yeux et des papilles. Dans une farandole de couleurs, le duo vous invite à cuisiner et déguster les saveurs de la Provence.

Biographie

Christian Etienne
Chef étoilé du restaurant Christian Etienne en Avignon et Maître cuisinier de France, il a bâti sa renommée grâce à des recettes généreuses et savoureuses qui magnifient la cuisine du sud de la France. Il est l'auteur aux Editions Ouest-France d'Aimer la cuisine de Provence, Goûter la cuisine à l'huile d'olive, Carnet de recettes de Provence et Les recettes provençales de la tante Fanny.

Joël Durand
Maître chocolatier à Saint-Rémy-de-Provence, Joël Durand s'amuse de son talent, et sa renommée discrète dépasse nos frontières. Il est connu dans le monde entier. Son seul plaisir est la recherche de saveurs sucrées nouvelles où le chocolat se métamorphose. Il est déjà l'auteur aux Editions Ouest-France de Goûter ma cuisine au chocolat.

Elisabeth Durand
Née à Marseille, imprégnée par la Provence et passionnée par l'écriture et les mots, c'est tout naturellement que l'épouse du maître chocolatier saint-rémois.
Elisabeth Durand, a partagé avec son mari et leurs amis Christian Etienne et Didier Benaouda l'écriture de ce livre.

Didier Benaouda
Photographe de talent, Didier Benaouda arpente la France depuis plus d'une dizaine d'années pour offrir aux lecteurs et gourmets de belles photographies de plats régionaux concoctés par de grands chefs. Il compte de nombreuses collaborations avec les Editions Ouest-France : Aimer la cuisine de Provence, Goûter la cuisine à l'huile d'olive, Découvrir les recettes des chefs de Provence, Goûter ma cuisine au chocolat.