Fiche technique

Format : Cartonné
Nb de pages : 76 pages
Poids : 201 g
Dimensions : 17cm X 21cm
ISBN : 978-2-8177-0104-2
EAN : 9782817701042

La java du foie gras

De Jean-Claude Molinier,

Chez Sud-Ouest

Collection(s) | Java Cuisine

Paru le 22/03/2011

Cartonné 76 pages

photographies de Claude Prigent

stylisme de Françoise Prigent

Tout public

Quatrième de couverture

Un air de Java dans la cuisine !

Symbole de luxe et de faste sur les tables de fêtes ou simple agrément de la cuisine du quotidien, le foie gras est le garant d'une note de goût irremplaçable. Ces 35 recettes témoignent de la diversité des préparations auxquelles il se prête volontiers. Guide pratique et astucieux du savoir-faire élémentaire, mais aussi référence incontournable pour la réussite des festins, ce recueil met à votre portée des recettes pour tous les goûts et toutes les occasions : poêlé aux figues, en velouté aux lardons grillés, cuit sous la cendre ou en assaisonnement d'une salade, le foie gras ne peut que vous séduire.

Biographie

Jean-Claude Molinier, ancien producteur de foie gras, nous livre ici toute son expérience sur la cuisine de ce produit qu'il connaît si bien et qu'il décline de manière simple et imaginative. avec des recettes classiques ou héritées du secret familial. Il est l'auteur aux éditions Sud Ouest de La cuisine de la morue et de La cuisine des farcis.