La passion du goût

Wim Janssen (le chef du restaurant Beluga à Louvain en Belgique) accorde dans ses préparations une attention prioritaire à la fraîcheur et au goût authentique des produits. Sa cuisine suit donc le rythme des saisons et surprend non seulement par son originalité, mais aussi l'utilisation de produits oubliés.

Cet ouvrage vous propose un voyage gastronomique en Europe, au fil des saisons. Vous y découvrirez les légumes et poissons préférés de Wim Janssen, déclinés dans des recettes à la portée de tous.